Pickled
Janssen, FreddieUitgeverij: | Veltman Uitgevers B.V. |
---|---|
Uitvoering: | Gebonden |
Taal: | Nederlands |
Staat van het boek: | Ramsj |
Aantal Pagina's: | 143 |
Afmetingen: | 197x238x20 |
Verschijningsdatum: | Januari 2017 |
EAN: | 9789048314102 |
Adviesprijs (incl btw)
€ 4,99Log in om uw persoonlijke inkoopprijzen te zien
Omschrijving
Kimchi! Sriracha! Thaise sjalotjes! Taco's! Yucatánpickles & meer !
Pickled is een frisse en innovatieve blik op inmaken en fermenteren, met meer dan 60 creatieve recepten die elk gerecht extra smaakvol maken. Pickle-fan Freddie Janssen laat zien hoe eenvoudig het is om bijna alles in te maken zonder dat daarvoor geavanceerd materiaal of moeilijk verkrijgbare ingrediënten nodig zijn.
Begin met klassieke komkommer-dillepickles of met chipotle ingemaakte eieren op Mexicaanse wijze, ga dan verder met wat gedurfdere smaakcombinaties zoals met szechuanpeper ingemaakte watermeloen of de heerlijke, naar meer smakende wasabibieten. Om u te inspireren om pickles en gefermenteerde producten te gebruiken hebben Freddie en een paar van haar restaurantvrienden gerechten ontwikkeld om van te watertanden: probeer eens gefrituurde ingemaakte kippenvleugels, chipotle-varkensvleestaco's met Yucatánpickles, een lekkere sterke pickletini en de koning van alle kaastosti's: een tosti met kimchi & stilton.
Maak kennis met quickles (pickles die binnen een paar uur klaar zijn), andere soorten pickles die maanden geduld vereisen en recepten voor zelfgemaakte kimchi, zuurkool, sriracha, ketchup, chili-olie, azijn en meer. Dankzij de pickles is geen enkel gerecht nog saai!